一般来讲，烘焙设备中使用的河南面食设备要更加的耐用、质量也会更好一些，当然价格也会贵一些。

这是因为，烘焙糕点在十九世纪初才传至国内，慢慢才有了烘焙的概念，尤其是对国外一些地区的人来说，烘焙的糕点已经成为了一种较好的食品。在国内机械设备还并没有大量使用的情况下，国外的食品机械已经应用在了各个餐馆中的方方面面。

国外机械产业的发展开始于一个有名的通用电气设备公司的成立，那是在19世纪的中期。国内的机械产业发展却是在20世纪中期。比较来说，晚了将近整整一个世纪。食品机械设备就更不必说了。

能看到在百花齐放的今天，和面机设备的质量有了很大的改善。无论是上市的企业，还是小企业。烘焙中的和面机还是延续了立式和面设备的样式，传统中餐的和面机也更是延续了传统的卧式。原材料（钢材等）的品质也直接决定了和面设备的耐用程度。

时至今日，也不得不吹一下我们的河南面食设备。重工业也在慢慢赶上来，无论是卧式和面机还是立式和面机，质量也都得到了保证，可以适用于任何环境。但由于建材的成本，也有一些品牌沿用之前的建材制造和面机，所以在采购资金不充分的情况下还是沿用卧式和面机应用中式餐馆，立式和面机、厨师机应用烘焙店铺。